鮮活農(nóng)產(chǎn)品是一類具有生命活性或新鮮度的農(nóng)產(chǎn)品，主要包括以下幾大類：

一、當(dāng)季水果

當(dāng)季水果是鮮活農(nóng)產(chǎn)品的重要組成部分，它們根據(jù)季節(jié)變化自然成熟，如夏季的西瓜、荔枝，秋季的蘋果、葡萄，冬季的柑橘等。這些水果不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素和礦物質(zhì)。

二、新鮮蔬菜

新鮮蔬菜包括葉菜類、根莖類、瓜果類等，如菠菜、胡蘿卜、黃瓜等。它們富含膳食纖維和多種微量元素，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡慕M成部分。

三、水產(chǎn)品

鮮活水產(chǎn)品涵蓋魚類、蝦類、貝類等水生動(dòng)物，如鯉魚、對(duì)蝦、蛤蜊等。這些產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源。

四、禽畜及肉類

包括活禽（如雞、鴨）、活畜（如豬、牛）及其新鮮肉類。這些產(chǎn)品提供人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。

五、各類花卉

花卉作為特殊的鮮活農(nóng)產(chǎn)品，不僅具有觀賞價(jià)值，部分還可食用或藥用，如玫瑰、菊花等。它們豐富了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，滿足人們多樣化的需求。

鮮活農(nóng)產(chǎn)品具有易腐、保質(zhì)期短的特點(diǎn)，需要完善的冷鏈物流和銷售體系來(lái)保障其新鮮度。隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全要求越來(lái)越高，這也推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和可追溯體系的發(fā)展。